PATISSIER eS KOYAMA パティシエエスコヤマ
2015年1月26日まで新宿で行われたサロン・デュ・ショコラ2015で購入したものになります。
チョコレートマカロン(税込1200円)になります。
7個入りです。
アリバナシオナル75%です。
サクサク感も少しあり、しっとりですが、すごく繊細でもろい表面の生地です。
中はしっとりといています。
チョコレートがビターめなので、マカロンの激甘という感じはないです。
生チョコのような濃厚で滑らかなくちどけのチョコがたっぷりで、しっかり主張されています。
こぶりですが、かなり完成度の高いくちどけのよいマカロンです。
ビアンコ36%です。
こちらはしっかりサクサク感のあるものです。
でも相変わらず繊細でもろい表面です。
チョコレート感というか、すごくミルキーな味わいになります。
ホワイトチョコレートなので、かなりの甘さがあります。
一個目とは違った乾いた生地(？)という食感ですが、相変わらず完成度高いです。
アプリマクです。
美味しいです。
濃厚なチョコレートクリームです。
すごく上品な味わいのマカロンです。
このしっとり感最高です。
ほろ苦いビターキャラメルとかいてますが、ほぼビター感はないです。
ちょうどいい甘さです。
アリバミルクです。
サクサク感もあり、しっとり感もほどよくありすごくよい感じです。
なめらかなミルクチョコレートがはいっています。
ミルクの風味がしっかりあります。
食感ともにすごくよい感じです。
個人的にはややビター(？)な方がタイプかもです。
右端がしっとりタイプのマカロンで、左に行けば行くほどサクサク感が増しめるマカロンセットです。
どれも完成度が高くて、個人的にタイプなマカロンです。
箱などはそれほど凝った印象は受けませんが、この説明書きがいいです。
このセット専用ペーパーになってます。
要冷蔵で10日程持ちます。
こういうバレンタイン用（季節用）のチョコレートマカロンってクオリティが低い場合が多いんですが、かなりのクオリティの高さにびっくりです。（通年商品なのかな…）
■PATISSIER eS KOYAMA パティシエエスコヤマ HP■
